Faina de grau ”Primitiva” 13,17% proteina, 5kg Pronat

Recomandata pentru paine si produse de patiserie.

Aceasta faina este importata din Italia cu denumirea originala: ”farina di grano tenero”, sau ”faina de grau tânăr”, de aici si denumirea sugestiva de ”Primitiva”.

Continut mare de proteina.

Un client de-al nostru care foloseste frecvent acest tip de faina, ne-a descris-o astfel:

• Este o făină de grâu albă, cu fibre vizibile, care o fac să aiba aceeași ca textură ca făina de grâu albă tip W650.
• Are un conținut ridicat de proteine de 13,17%, ceea ce o recomandă ca făină pentru pâine consistentă, totuși, în practică, pare foarte potrivită de asemenea pentru produse de patiserie grase, foi de plăcintă, pizza, focaccia și chifle.
• Se comportă în mod similar cu faina de spelta, cu o structură de gluten mai pronunțat elastică.