Rețete cafea: care sunt categoriile de rețete de cafea, cum se prepară și ce trebuie să știi despre cele mai cunoscute dintre acestea

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi și ingrediente din lume și nu fără motive întemeiate. Cafeaua nu are doar rolul de energizant puternic, ci oferă și o gamă largă de beneficii pentru sănătate și starea de bine. Aromele și gusturile cafelei transformă consumul de cafea într-o adevărată experiență.

De aceea, există în prezent și grupuri care au o adevărată pasiune pentru prepararea și consumarea cafelei. Rețetele de cafea delicioase sunt și ele motive pentru care merită să apreciezi această băutură la adevărata valoare. 

Așadar, îți prezentăm câteva detalii despre cafea și despre rețete de cafea pe care le poți încerca oricând:

1. Rețete de cafea: tipuri
1.1. Rețete de cafea cu lapte
1.2. Rețete de cafea acasă
1.3. Rețete de cafea rece de vară
1.4. Rețete de cafea cu arome
1.5. Rețete de cafea pentru bar
2. Rețete de cafea: beneficiile cafelei
3. Rețete cafea: cum faci cafea fără cofeină

1.Rețete de cafea: tipuri

Când vine vorba de rețete de cafea, există o varietate de opțiuni din care poți alege. Poți opta pentru o cană de cafea clasică neagră sau poți adăuga lapte, cremă și siropuri aromate pentru a prepara cappuccino, latte, dar și alte băuturi de specialitate cu cafea. De asemenea, poți prepara băuturi reci, precum ice coffee sau frappe-uri.

Iată ce tipuri de rețete de cafea există:

1.1. Rețete de cafea cu lapte

Una dintre cele mai cunoscute modalități de a prepara cafeaua este cu lapte. Laptele adaugă o textură cremoasă și bogată în savoare cafelei tale. Pentru aceste rețete se poate folosi lapte de origine animală, degresat sau lapte vegetal. Cei care au intoleranță la laptele de origine animală este esențial să aleagă mereu, chiar și la bar, alte tipuri de lapte dacă preferă cafeaua preparată astfel.

Printre băuturile populare de cafea cu lapte se numără:

• latte;
• cappuccino;
• flat white;
• mocha;
• varietăți de cold-brew.

Acestea se prepară, de obicei, cu espresso, lapte fierbinte, iar în unele dintre acestea, precum mocha sau latte, se pot adăuga și siropuri cu aromă de vanilie sau caramel.

Ingrediente espresso:

• între 7-9 grame de cafea;
• 30 de mililitri de apă plată;
• zahăr (opțional).

Mod de preparare:

• Aceasta este o rețetă de cafea la espressor.
• Temperatura apei trebuie să atingă 90-92 de grade Celsius.
• Presiunea espressorului trebuie să ajungă la 9 bari.

Ingrediente cappucino:

• 1 pahar de espresso;
• 3-4 degete de spumă de lapte cald;
• praf de cacao (opțional).

Mod de preparare:

• Prepară un espresso într-un pahar mic sau în ceașcă de cappuccino.
• Încălzește laptele într-un ibric până ies aburi.
• Bate laptele într-un aparat pentru spumare sau cu un mini-mixer.
• Toarnă espresso-ul într-o ceașcă mare de cappuccino, apoi adaugă spuma de lapte deasupra.

Poți presăra praf de cacao deasupra băuturii pentru un efect estetic deosebit și un gust aromat.

Ingrediente latte:

• 1 pahar de espresso;
• 1 pahar de lapte;
• spumă de lapte (opțional)

Mod de preparare:

• Prepară un espresso într-o cană.
• Încălzește laptele într-un ibric sau un recipient pentru aragaz, până când apar aburi.
• Toarnă espresso-ul într-o ceașcă mare, apoi adaugă laptele cald deasupra.

Poți adăuga și spumă de lapte deasupra băuturii.

Ingrediente Flat White:

• 1 pahar de espresso;
• 3-4 degete de lapte cald.

Mod de preparare:

• Prepară un espresso într-o ceașcă.
• Încălzește laptele în ibric până când ies aburi.
• Toarnă espresso-ul într-o cană mai mare și adaugă laptele cald deasupra.
• Amestecă bine și adaugă spuma de lapte deasupra.

Ingrediente cortado:

• espresso;
• o linguriță de zahăr;
• lapte.

Mod de preparare:

• Prepară espresso clasic.
• Într-un pahar de 150-200 mililitri, toarnă cafeaua și laptele fierbinte.
• Laptele poate fi diluat cu smântână pentru un gust dulceag și o textură groasă.

1.2. Rețete de cafea acasă

Dacă vrei să te bucuri de cafea în fiecare zi, din confortul propriei locuințe, ai la dispoziție suficiente rețete din care să alegi. Poți prepara orice tip de cafea cu ajutorul aparaturii potrivite și a ingredientelor necesare. Băuturile de cafea precum cappuccino, cafeaua neagră clasică sau frappe-urile pot fi preparate cu ușurință, în funcție de sezon.

Felul în care faci cafeaua depinde și de aparatele pe care le folosești. Poți alege un espressor, un aparat de cafea clasic, ibric, o presă franceză, un Aeropress, un espressor de cafea pentru aragaz din aluminiu sau un aparat de tip pour-over. Cel din urmă este popular printre pasionații de cafea făcută acasă încet, natural, după rețetele proprii. Fiecare dintre aceste aparate îți oferă arome unice ale cafelei, așa că poți experimenta până găsești metoda potrivită pentru gusturile tale.

Ingrediente pentru cafeaua la ibric:

• 160 mililitri de apă (pentru o ceașcă);
• 10 grame de cafea măcinată (două lingurițe pe ceașcă);

Mod de preparare:

• Pune apa la încălzit în ibric, pe foc.
• Adaugă cafeaua când apa este fierbinte, dar încă nu a dat în clocot.
• Amestecă bine.
• Poți adăuga și zahăr direct în ibric dacă preferi cafeaua dulce.
• Îndepărtează ibricul de pe foc în momentul în care apar bule de apă.
• Lasă un minut la răcit și servește printr-o strecurătoare.

1.3. Rețete de cafea rece de vară

Rețetele de cafea rece se pregătesc, de obicei, pentru a îndulci zilele calde și se servesc cu un par și o cantitate însemnată de frișcă deasupra. 

În timpul verii, chiar și iubitorii de cafea fierbinte caută modalități de a se răcori. O mare parte dintre băuturile cu cafea pot fi adaptate la sezonul cald, prin adăugarea gheții și prin prepararea cafelei în acest sens. Vara se pot consuma băuturi de cafea precum ice coffee, cold-brew, frappe. 

Ice coffee poate fi pregătită cu cafea lăsată peste noapte sau cafea proaspătă răcită, în care se adaugă gheață și lapte. Frappe-urile sunt preparate cu espresso, lapte, gheață și arome de ciocolată sau caramel. 

Rețetele de cafea rece sunt potrivite și pentru a fi preparate acasă, în lunile calde, când ai nevoie de o cafea pe timpul zilei.

Ingrediente ice coffee:

• ⅓ cafea;
• 3-4 cuburi de gheață;
• lapte;
• zahăr;
• arome (vanilie, scorțișoară, caramel);
• frișcă.

Mod de preparare:

• Adaugă cafeaua într-un pahar și cuburile de gheață.
• Umple paharul cu lapte rece.
• Adaugă zahăr și arome după gust.

Ingrediente cold-brew:

• o cană de cafea măcinată grosier;
• 4 căni de apă rece.

Mod de preparare:

• Așază cafeaua într-un borcan mare.
• Toarnă apa rece peste cafea.
• Amestecă mixul și lasă-l peste noapte.
• Dimineața, stoarce mixul printr-un filtru într-un recipient.
• Odată ce rămâne doar băutura de cafea, fără zaț, consum-o cu gheață și, opțional, apă tonică.

Ingrediente Frappe:

• 150 grame gheață;
• 500 mililitri de lapte;
• 30-40 grame de zahăr brun;
• 10 grame de cafea:
• 80 grame de înghețată;
• frișcă;
• sos dulce de caramel sau de ciocolată;
• 50 mililitri de cremă de whisky sau lichior, opțional.

Mod de preparare:

• Pune într-un blender gheața, zahărul, laptele, cafeaua, crema de alcool și înghețata.
• Mixează un minut.
• Într-un pahar de 500 mililitri, pune sos dulce pe marginea interioară.
• Pune gheață în pahar și toarnă amestecul din blender în pahar.
• Decorează cu frișcă deasupra.
• Adaugă sos dulce peste frișcă.

1.4. Rețete de cafea cu arome

Când vine vorba de cafea, aroma este importantă pentru multe persoane care vor să adauge ceva nou și dulce în băutura lor. În cafea se pot adăuga arome extra precum scorțișoara, cardamomul, caramelul, ghimbirul, ciocolata, vanilia sau chiar menta. De asemenea, dacă vrei să oferi un gust special cafelei tale preferate, poți include extracte de rom, migdale sau altele dintre preferințele tale. 

Ingrediente Mocha:

• 1 pahar de espresso;
• 1 pahar de lapte;
• 2-3 linguri de ciocolată topită;
• praf de cacao (opțional).

Mod de preparare:

• Topește ciocolata într-un recipient pe aragaz sau la microunde.
• Prepară un espresso într-o ceașcă.
• Încălzește laptele într-un ibric.
• Amestecă ciocolata topita cu espresso-ul într-un pahar mare.
• Adaugă laptele cald deasupra și amestecă bine.

Se poate presara praf de cacao deasupra, în funcție de preferințe.

1.5. Rețete de cafea pentru bar

Rețetele de cafea servite și savurate la bar pot fi aventuroase și pot conține o cantitate anume de alcool. Printre rețetele de cocktailuri care se prepară cu cafea se numără Espresso Martini sau Irish Coffee. Acestea pot fi considerate deserturi pentru adulți și este important de notat că orice cafea poate fi „condimentată” cu whiskey sau lichior.

Cei care activează în industria HoReCa sunt familiarizați și cu alcoolul pe bază de cafea, precum lichiorul. Printre cele mai cunoscute sunt Kahlua, Baileys, Sheridan’s. Acestea pot fi consumate și acasă, la cine aniversare sau la evenimente speciale, pe post de desert. 

Rețetele de cafea pentru bar nu includ mereu alcool, iar în prezent există mai multă pasiune pentru descoperirea diverselor modalități de a prepara cafeaua, care explorează arome și intensități.

Ingrediente Irish Coffee:

• o ceașcă de cafea la espressor;
• 3-5 linguri de whisky;
• o linguriță de zahăr brun;
• frișcă.

Mod de preparare:

• Toarnă espresso-ul într-un pahar lung, înalt, din sticlă.
• Adaugă zahărul și amestecă.
• Toarnă whisky-ul și lasă loc pentru un strat de frișcă.

Folosește whisky și cafea de calitate pentru a te bucura de o cafea Irish cu un gust bogat și profund.

2. Rețete de cafea: beneficiile cafelei

Cafeaua este mai mult decât o băutură delicioasă, iar pentru persoanele sănătoase se poate transforma într-un ingredient benefic sănătății. 

Există studii care identifică printre beneficiile cafelei funcții cognitive îmbunătățite, reducerea riscului de boli ale inimii și reducerea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer. 

De asemenea, cafeaua conține o cantitate mare de antioxidanți, care protejează organismul de radicalii liberi atât de periculoși pentru celule.

Este important de notat că odată ce alegi rețete de cafea cu arome sau îndulcitori, băuturile nu mai sunt la fel de sigure pentru sănătate. În special dacă suferi deja de o afecțiune specifică, discută cu medicul despre schimbările pe care le poți face în siguranță în dietă.

3. Rețete de cafea: cum faci cafea fără cofeină

Dacă îți dorești să te bucuri de rețetele de cafea preferate, dar nu ești cel mai mare fan al cofeinei sau este deja prea târziu în timpul zilei, ai câteva opțiuni la îndemână. Una dintre acestea sunt boabele de cafea decofeinizate, adică boabe din componența cărora a fost îndepărtată cafeina.

De asemenea, poți alege

Bucură-te de rețetele de băuturi cu cafea indiferent de momentul zilei, al anului sau de ocazie. Dacă preferi băuturile de cafea tari, alege espresso-uri sau Flat White, iar dacă vrei să te răsfeți cu deserturi serioase, alege băuturile dulci sau cu o cantitate mică de alcool.

Consumă cafeaua cu atenție, iar dacă suferi de anumite afecțiuni, nu uita să discuți cu medicul despre precauțiile pe care trebuie să le iei, ce poți și ce nu poți include în dieta zilnică.

Sursa foto: pexels.com