Laptele de cocos, medicul tău dăruit de Mama Natură - Descoperă secretele din licoarea cu proprietăți miraculoase pentru trup și simțuri

Băutura care poartă denumirea de lapte de cocos este un lichid extras din pulpa răzuită a fructului de cocos. Este important să reținem că laptele de cocos este diferit de apa de cocos. Laptele oferă o aromă intensă, datorită aportului semnificativ de grăsimi vegetale dense pe care îl conține acest fruct.  

 Laptele de cocos este utilizat drept înlocuitor al laptelui clasic pentru vegani și persoanele cu intoleranță la lactoză. În plus, dacă e consumat corespunzător, laptele de cocos oferă organismului o serie de beneficii valoroase. Laptele de cocos reprezintă amestecul dintre apă de cocos și cremă de nucă de cocos.  

Cuprins: 

1.Lapte de cocos - Ce este și cum se obține? 

2.Laptele de cocos și substanțele sale nutritive 

  2.1.Cum se consumă laptele de cocos și cum îl pregătești acasă? 

  2.2.Laptele de cocos și principalele contraindicații 

  2.3.Laptele de cocos și beneficiile sale în ritualurile de frumusețe 

3.Lapte de cocos în preparate - Rețete hrănitoare cu lapte de cocos 

1.Lapte de cocos - Ce este și cum se obține?

Laptele de cocos se obține din pulpa fructelor mature. Acesta se remarcă prin textura cremoasă și consistența densă, fiind folosit pentru gătit în special în bucătăriile din Asia de Sud-Est, dar și în anumite țări din America de Sud și Caraibe.  

Despre laptele de cocos am menționat deja un lucru important și anume: a nu se confunda cu apa de cocos. Aceasta se găsește în mod natural în fructele verzi, necoapte. Prin comparație, laptele de cocos nu apare natural, ci din ‘’carnea’’ nucilor brune, ajunse la maturitate. Pe măsură ce fructul se maturizează, scade conținutul de apă, iar miezul va ocupa o proporție tot mai mare din suprafață. Apa de cocos are un conținut bogat în zahăr și electroliți, pe când laptele de cocos are grăsimi sănătoase și acid lauric.  

Pulpa fructului exotic este amestecată cu apă de cocos pentru a obține laptele, care include apă în proporție de 50%. De asemenea, apa de cocos deține un aport nutritiv mai slab decât laptele de cocos. 

Cum se face laptele de cocos? Laptele de cocos este de două tipuri: gros și subțire. Textura sa este influențată semnificativ de nivelul de consistență și de cât de mult este procesat. Laptele de cocos gros apare în urma procesului de răzuire fină a pulpei, care ulterior este fiartă în apă. Compoziția este strecurată printr-un tifon pentru a rezulta laptele gros. Laptele subțire de cocos se face prin fierberea nucii de cocos rămasă în materialul textil, după ce a fost produs laptele de cocos gros. Se aplică același proces de strecurare pentru producerea laptelui subțire.  

Dacă te întrebai la ce este bun laptele de cocos, află că această licoare minunată este vedeta bucătăriilor tradiționale, fiind, asemenea altor băuturi vegetale, un aliment-vedetă pentru deserturi, supe, sosuri groase ori subțiri, în funcție de nivelul de consistență. 

Ce beneficii importante pentru sănătate asigură laptele de cocos. 

Cremos și cu o aromă unică, laptele de cocos oferă beneficii incredibile asupra întregului corp. Aportul nutritiv al laptelui de cocos este dublat de gustul său intens, alimentul fiind considerat unul care poate fi integrat cu succes într-un meniu dietetic. 

Ținând cont de faptul că laptele de cocos este bogat în calorii, specialiștii recomandă să utilizezi doar o jumătate de cană, atât atunci când îl consumi ca atare, cât și atunci când îl incluzi în preparate.  

Laptele de cocos integral cuprinde toată lista de acizi grași, iar cel degresat doar o parte din această listă, precum și un număr scăzut de calorii. Beneficiile laptelui de cocos se resimt în special în cazul persoanelor alergice la lactate, soia, gluten sau nuci. 

2.Laptele de cocos și substanțele sale nutritive

Care sunt proprietățile din laptele de cocos care ne mențin sănătatea de fier? 

• Previne afecțiunile cardiovasculare 

Dacă te-ai întrebat vreodată care sunt proprietățile laptelui de cocos, află că aproximativ 50% din grăsimile saturate sunt de fapt acid lauric. Acest element reduce nivelul de colesterol și riscul afecțiunilor cardiovasculare. Grăsimile saturate din laptele de cocos au proprietatea de a regla nivelul grăsimilor din corp și încetinesc procesul de depunere pe pereții arterelor. Laptele de cocos are în componența sa magneziu cu rol de combatere a infarcturilor, de normalizare a fluxului sangvin și de relaxare a mușchilor. 

• Tensiunea arterială în parametrii normali 

Potrivit specialiștilor, o jumătate de cană cu băutură cu lapte de cocos, consumat de 3 ori pe săptămână, combate riscul de hipertensiune și optimizează fluxul sangvin. 

• Stimulează masa musculară și îndepărtează țesutul adipos 

Laptele de cocos conține grăsimi care ajută sportivii să facă față antrenamentelor solicitante. Laptele de cocos are capacitatea de a elimina celulita și de a remodela zona ‘’afectată’’. Printre proprietățile de aur ale laptelui de cocos amintim magneziul și potasiul. Această combinație stimulează organismul să se refacă după un antrenament sport sau în urma unei perioade solicitante. 

Consumă lapte de cocos la jumătate de oră după ce ai încheiat antrenamentul, dar și în zilele libere pentru a-ți menține energia necesară următoarelor exerciții. Laptele de cocos este sățios, astfel vei fi mai puțin tentat să consumi dulciuri, iar conținutul mare de vitamine și grăsimi vor ține sub control pofta de gustări între mese. 

Laptele de cocos este bun pentru persoanele care nu pot mânca dimineața, sau care preferă alternative la laptele obișnuit, fiind o sursă importantă de energie pentru combaterea stărilor de amețeală, dar și pentru eliminarea excesului de grăsime. Nutriționiștii recomandă sportivilor să consume constant lapte de cocos, în special între antrenamente, pentru a combate durerile musculare și starea de epuizare după încheierea efortului fizic. În timp, țesutul adipos va fi înlocuit de masa musculară, iar tu te vei bucura de un corp tonifiat. 

• Detoxifică organismul 

Laptele de cocos curăță organismul de toxine, ajutând la funcționarea optimă a ficatului. 

• Favorizează funcțiile de protecție ale organismului 

Prezența acidului lauric în laptele de cocos stimulează rezistența organismului la fluctuațiile de temperatură. Acidul lauric are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene, participând la combaterea problemelor stomacale. 

• Elimină oboseala cronică 

Complexul de vitamina B, retinolul, acidul ascorbic, tocoferolul sunt antioxidanți naturali care luptă cu instalarea stărilor de epuizare. În plus, aceste elemente au rol de regenerare a țesuturilor. 

• Protejează sistemul osos 

Fosforul contribuie la sănătatea și dezvoltarea oaselor. De aceea, nutriționiștii recomandă consumul laptelui de cocos de către femei gravide sau care alăptează. Fosforul favorizează formarea sistemului muscular și osos al copilului. 

• Combate stresul 

Magneziul tonifică organismul, calmează sistemul nervos, combate insomnia, reduce stările de iritare și ne ajută să facem față perioadelor solicitante. 

• Nu conține colesterol dăunător 

Lipsa colesterolului rău ajută la prevenirea afecțiunilor de inimă și ale sistemului vascular. Laptele de cocos elimină colesterolul din organism și blochează depunerea sub formă de plăci. 

Laptele de cocos are un conținut mediu de calorii, astfel că, nutriționiștii recomandă consumul moderat al acestei băuturi, mai ales pentru persoanele care se luptă cu kilogramele în plus. În ciuda gustului său intens și aromat, trebuie să știi că laptele de cocos îngrașă dacă nu e consumat în porții mici. 

De exemplu, un pahar de 250 ml de lapte de cocos conține: 

• Calorii: 550; 
• Lipide: 57 grame; 
• Proteine: 4 grame; 
• Carbohidrati: 12 grame; 
• Fibre: 5 grame; 
• Vitamina C: 11% din DZR; 
• Acid folic: 10% din DZR; 
• Fier: 21% din DZR; 
• Magneziu: 21% din DZR; 
• Potasiu: 18% din DZR; 
• Cupru: 30% din DZR; 
• Mangan: 110% din DZR; 
• Seleniu: 20% din DZR. 

Laptele de nucă de cocos este bogat în grăsimi saturate, vitamine, minerale, dar aportul nutrițional diferă în funcție de produs. 

2.1.Cum se consumă laptele de cocos și cum îl pregătești acasă?

Laptele de cocos procesat la rece își conservă perfect vitaminele C, E, acizii și enzimele specifice fructului. Laptele de cocos  se poate consuma în decurs de câteva săptămâni, având un termen de valabilitate mai mare comparativ cu laptele de vacă pasteurizat.  

Cum se poate consuma laptele de cocos? Îl poți savura ca atare, ori adăugat în cafea, smoothie-uri și ceai, ori consumat cu cereale. De fapt, orice rețetă preparată cu lapte de vacă permite înlocuirea acestuia cu laptele de cocos. Dacă acesta e prea subțire se poate pune puțin unt. Laptele de cocos se folosește inclusiv în supe și sosuri, datorită texturii sale dense. 

Alege nuci de cocos puțin coapte, care conțin încă apă, dar și miez dezvoltat. Ca să mergi la sigur, folosește următorul pont: agită ușor fructul. Dacă acesta se simte greu la manevrare, dar se aude lichidul în interior, atunci este o nucă din care poți obține atât apă cât și lapte.  

Folosește un ciocan pentru a sparge fructul, strecoară apa, răzuiește miezul și lasă-l să se înmoaie în apă fiartă. 

Ulterior, mixează-l la robot și strânge-l puternic în tifon pentru a colecta laptele. Pune la uscat miezul care a rămas, de preferat la temperatura camerei și păstrează-l pentru rețetele de deserturi. Laptele de cocos pe care l-ai obținut poate fi utilizat în cadrul ritualurilor de îngrijire a pielii și a feței, dar poate fi inclus și în prăjituri. 

2.2.Laptele de cocos și principalele contraindicații

Dincolo de toate proprietățile acestui aliment, laptele de cocos are și unele contraindicații de care e bine să ținem cont. Și anume: 

• Laptele vegetal de cocos este contraindicat persoanelor cu afecțiuni la nivelul rinichilor; 
• Este contraindicat și persoanelor cu nivel mare de potasiu; 
• Nu se recomandă nici persoanelor care au alergie la nuci; 
• Laptele vegetal de cocos poate provoca balonare; 
• Laptele de cocos trebuie evitat de persoanele care suferă de colesterol ridicat, arterioscleroză și afecțiuni cardiovasculare, din cauza conținutului mare de grăsimi saturate; 
• Este contraindicat și celor afecțiuni ale vezicii biliare și ale ficatului.

2.3.Laptele de cocos în ritualurile de frumusețe

Cocosul este prezent în diverse tratamente de îngrijire a tenului, corpului și a părului. Laptele de cocos este deosebit de popular în industria cosmetică, deoarece asigură numeroase beneficii pentru frumusețea noastră naturală. 

• Hidratează pielea și vindecă arsurile 

Masează pielea cu lapte de cocos pentru a-i oferi o nivel superior de hidratare. De asemenea, aplicând acest aliment pe corp, poți combate senzația de mâncărime, roșeață, inflamații și câștigi în schimb un aspect strălucitor natural al pielii. Include laptele vegetal de cocos în rutina de îngrijire dimineața și seara înainte să mergi la culcare. 

• Elimină produsele de make-up și curăță tenul 

Obține propriul tău demachiant natural și bucură-te de proprietățile laptelui de cocos. Amestecă două lingurițe de ulei de măsline, o linguriță de lapte de cocos și aplică această compoziție pe o dischetă demachiantă pentru a înlătura make-up-ul și impuritățile acumulate pe ten. 

• Încetinește îmbătrânirea pielii 

Un beneficiu important al laptelui de cocos vizează prezența vitaminei C în compoziția acestuia. Vitamina C este un antioxidant valoros care combate îmbătrânirea prematură a pielii și oferă tenului elasticitate. Prepară o mască naturală cu lapte de cocos și migdale curățate, pe care să o aplici pe ten de două ori pe săptămână. 

• Exfoliază corpul 

Realizează un exfoliant din pudră cu lapte de cocos și pudră de ovăz, pe care să îl aplici pe corp cel puțin o dată pe săptămână pentru rezultate vizibile. 

• Stimulează creșterea părului 

Aplică pe păr o cantitate moderată de lapte de cocos, așteaptă 20-30 de minute și apoi spală parul cu șampon și clătește cum faci în mod obișnuit. 

3.Lapte de cocos în preparate - Rețete hrănitoare cu lapte de cocos 

Acum că am stabilit ce proprietăți uimitoare ne dăruiește laptele de cocos, ar fi chiar indicat să includem acest aliment minune în preparate culinare diversificate, pentru o experiență gustativă fără termen de comparație. Iată deci, o serie de rețete simple pe bază de lapte de cocos. 

• Smântână pentru cafea 

Timp de pregătire: 2 minute; 

Ingrediente: 

• 1 conservă de lapte de cocos/grăsimea rezultată în urma procesului de pregătire a laptelui de cocos în casă; 
• 1 linguriță de extract de vanilie; 
• 2 lingurițe de ulei topit de cocos; 
• Pentru gust, se poate adăuga miere sau praf de sare de mare. 

Mod de Preparare: 

Amestecă ingredientele într-un blender până se obține o pastă omogenă. Aceasta poate fi utilizată pentru cafele sau smoothie-uri. 

• Sos curry 

Timp de preparare: 10 minute; 

Ingrediente: 

• 1 lingură ulei de măsline; 
• ½ cană de ceapă galbenă tocată mărunt; 
• 1 lingură de usturoi tocat mărunt; 
• ½ tulpină de lemon grass tocată mărunt; 
• ½ tulpină de țelină tocată mărunt; 
• ¼ cană de coriandru proaspăt; 
• Câte ½ lingură de: turmeric, coriandru întreg, chimen, ghimbir măcinat; 
• 1 cutie de lapte de cocos; 
• 1 lingură de pastă de curry galbenă; 
• Sucul de la 1-3 lămâi verzi. 

Mod de Preparare: 

Sotăm ceapa, usturoiul, țelina, coriandrul, lemon grass cu ulei de măsline la foc mic. Adăugăm laptele de cocos și pasta de curry, pe care le lăsăm la foc mic să fiarbă jumătate de oră. Amestecăm, adăugăm sucul de lime și sare, iar apoi strecurăm compoziția printr-o strecurătoare de sos. 

Preparatul obținut poate fi servit alături de preparate de carne precum pește, miel sau vită. 

• Dulceață de lapte 

Acest preparat este unul asemănător cu sosul de caramel și se poate utiliza drept glazură pentru deserturi, se poate adăuga în creme sau se poate consuma ca atare. 

Timp de preparare: 10 minute; 

Ingrediente: 

• 800 grame lapte de cocos; 
• 200 grame zahăr tos; 

Conservele de lapte se agită bine înainte de utilizare. Într-o oală termorezistentă se pun ingredientele, după care se lasă la fiert timp de o oră la foc mic. Se amestecă ușor, apoi din 5 în 5 minute, iar când începe să dea în clocot, amestecăm continuu. După ce e gata, lăsăm compoziția la răcit sau o punem la frigider. 

• Rețete cu carne și lapte de cocos 

Puțini știu acest truc, dar laptele de cocos oferă cărnii o savoare ușor dulce. Tot ce trebuie să faci este dă adaugi o jumătate de cană de lapte de cocos în amestecul de condimente pentru pregătirea cărnii. În apa în care fierbe carnea, se pune o jumătate de căniță cu lapte de cocos, ori direct în recipient dacă se pregătește prin înăbușire. 

Pentru rețetele de chifteluțe, înăbușă carnea într-un amestec format din lapte de cocos, supă de pui, lămâie, sos picant, mentă și busuioc. Carnea absoarbe savoarea laptelui și va rezulta un sos delicios, ușor și dens. 

• Smoothie-uri 

Experimentează una dintre cele mai populare smoothie-uri cu ananas și banană. Pentru două pahare ai nevoie de: 

• 200 mililitri de lapte de cocos; 
• 1/3 de ananas; 
• 100 mililitri suc de ananas; 
• 2 banane; 

Pune toate ingredientele într-un blender și servește băutura cu 1-2 cuburi de gheață. 

• Alternativă sănătoasă pentru supe creme 

Încălzește laptele de cocos, ori folosește-l la temperatura camerei și adaugă-l în supele cremă de morcovi, conopidă, cartofi dulci, linte, roșii, mazăre sau zucchini. Rețeta de supă rămâne aceeași, doar adaugi lapte de cocos pentru a obține o compoziție mai cremoasă. 

Mod de Preparare: 

Se curăță legumele, se spală și se taie cubulețe. Se fierb în apă cu sare și piper. La primul clocot, punem o cană de lapte de cocos la două de apă și lăsăm la foc mic pentru 20 de minute. Așezăm amestecul într-un blender vertical până se obține o pastă subțire. 

Laptele de cocos se găsește în orice supermarket. Nu trebuie să te intimideze prețul laptelui de cocos, deoarece aceasta de regulă este apropiat de cel asociat laptelui de vacă. Ca să nu mai aducem din nou în discuție beneficiile inegalabile pe care laptele de cocos le oferă sănătății noastre. Spre exemplu, 200 de mililitri de lapte vegetal din nucă de cocos costă aproximativ 6 lei, iar un kilogram de lapte praf de cocos costă în jur de 90 de lei.

În plus vei beneficia de un produs de calitate superioară, fără coloranți, arome sau zahăr și care poate fi inclus într-o marjă largă de rețete culinare sau tratamente de beauty. 

Sursa foto: pixabay.com, unsplash.com