Blog navigation

Cauta in blog

Articole noi

Vezi toate articolele noi

Categorii

Vezi toate categoriile

Etichete

reumatism apa alcalina apa de aur umidificare fara-gluten cadouri inflamatie ulei de cocos argint coloidal cancer diabet aur coloidal

Latest comments

View all comments
GHEE - Untul clarifiat
GHEE - Untul clarifiat

GHEE - Untul clarifiat

1512 Vizualizari 2 Liked Postat in: 24-01-2022
De catre Emanuel Popa
Untul ghee poate fi consumat ca atare și este folosit în aproape orice rețetă posibilă pentru a înlocui uleiul rafinat. Acesta adaugă savoare tuturor felurilor de mâncare și poate fi folosit ca înlocuitor de ulei pentru legumele sotate.

Ghee este un tip de unt clarifiat delicios, o alternativă mult mai bună decât untul standard. Când este folosit în locul untului clasic, aduce mai multe beneficii. Are un punct de fum mai mare în comparație cu untul, așa că nu arde la fel de repede. Acesta este perfect pentru a sota sau a prăji alimente.
Ghee nu produce atât de multă toxină acrilamidă atunci când este încălzit, comparativ cu alte uleiuri. Acrilamida este un compus chimic care se dezvoltă atunci când alimentele cu amidon sunt preparate la temperaturi ridicate.
Aceste proprietăți rezultă din modul de obținere a untului ghee: Untul GHEE se obține din untul clasic, din care - prin fierbere lentă - este separată apa și proteinele (implicit și lactoza), rămânând numai grăsimea ca atare. Acesta este motivul pentru care punctul de ardere al untului clarifiat este de 485 grade Celsius, ceea ce il face perfect pentru gătit sau prăjit, fara sa provoace arsuri. De asemenea, untul Ghee nu contine lactoza.

Beneficii aduse de ghee
- Sănătatea digestivă. Ghee este bogat în Omega-3 și acid butiric, un acid gras cu lanț scurt benefic pentru tractul gastro-intestinal. Studiile arată că acid butiric - grăsimile naturale din untul ghee pot reduce inflamația și pot promova sănătatea intestinală (Sursa: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3070119 )
- Bogat în acid linoleic conjugat. Unele cercetări sugerează că acidul linoleic conjugat poate fi benefic pentru afecțiuni precum cancerul, colesterolul ridicat și obezitatea (Sursa: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6413010).
- Ghee nu conține zahăr din lapte, lactoză și cazeină din proteina din lapte, în timp ce untul conține cantități mici din fiecare. Pentru persoanele care au alergii sau sensibilități la aceste componente ale lactatelor, ghee este alegerea ideală.
- Crește aportul de vitamina A. Ghee poate ajuta la creșterea aportului de vitamina A, o vitamină solubilă în grăsimi care este importantă pentru menținerea sănătății ochilor, a pielii, a funcției imunitare și multe altele (Sursa: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482362).
- Susține sănătatea inimii. Ghee este bogat în acizi grași Omega-3 care pot ajuta la scăderea inflamației și la protecția împotriva bolilor de inimă (Sursa: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25720716).

Cum să gătești cu ghee
Există mai multe moduri de a folosi ghee atunci când gătiți. Datorită punctului său de fum mai mare, utilizați-l atunci când prăjiți sau prăjiți la o temperatură mai mare. Este bogat în acizi grași saturați care pot face față la temperaturi ridicate fără a se deteriora. De asemenea, încălzirea ghee-ului produce mult mai puțin compus toxic acrilamidă decât încălzirea uleiurilor vegetale din semințe (Sursa: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27374529). Ghee are, de asemenea, o aromă de nucă, care creează o aromă dulce și adaugă un gust unic mâncărurilor.

De asemenea, puteți încerca:
- sotarea legumelor cu unt ghee;
- tartinare pe pâine prăjită, biscuiți sau crackers;
- pregătirea ouălor în tigaie sau a omletei pentru a evita lipirea;
- folosire de ghee în loc de unt pentru piure de cartofi și cartofi copți;
- adăugarea de ghee legumelor sau cărnii la cuptor pentru o textură caramelizată;
- pregătirea cremelor pentru deserturi delicioase și sănătoase de casă.

În concluzie, ghee este ușor de consumat și deosebit de benefic. Este incredibil de delicios, este stabil la depozitarea la temperatura camerei și are un punct de fum ridicat, ceea ce îl face aproape uleiul de gătit ideal. Ghee a jucat un rol cheie în Ayurveda, de secole, unde este apreciat pentru proprietățile sale antiinflamatorii, digestive și terapeutice. Oferă multe avantaje la gătit față de untul standard și este cu siguranță de preferat dacă aveți alergie sau intoleranță la lactate.
Au fost utile aceste informații? Scrie-ne părerea ta pozitivă și influențează în bine lucrurile cu care vii în contact.
Postat in: Superalimente

Lasa un comentariu

Postari asemanatoare

Produs adăugat în lista de dorințe