Ciocolata neagră: beneficii, contraindicații și CUM se consumă ciocolata neagră

Ciocolata reprezintă unul din cele mai adorate și preferate alimente atât de către copii, cât și de adulți. Aceasta conține numeroase substanțe nutritive și este benefică pentru sănătate, dacă este consumată în cantități mici, fără zahăr, lapte și alte suplimente nocive, precum coloranți sau aromatizatori. Ciocolata bio vegană sau raw-vegană este un exemplu perfect și potrivit care poate fi consumat și aduce beneficii reale pentru organism. Aceasta nu conține aditivi alimentari dăunători și este potrivită atât copiilor, cât și adulților. De asemenea, ciocolata amăruie conține numeroase minerale și antioxidanți valoroși pentru organismul tău. Pentru a afla mai multe despre ciocolata neagră, despre ce conține aceasta, care sunt beneficiile și contraindicațiile ciocolatei amărui, citește articolul în continuare.

Cuprins:

1. Ciocolata neagră: definiții și informații generale
2. TOP 7 beneficii ale ciocolatei negre
3. În ce situații NU este recomandat consumul de ciocolată neagră - contraindicații și efecte secundare
4. Cum alegi cea mai bună ciocolată neagră? TOP 5 motive să optezi pentru ciocolata bio VEGANĂ
5. Care este doza zilnică recomandată de ciocolată neagră și ce proprietăți are?
6. Ciocolata amăruie și perioada postului

1. Ciocolata neagră: definiții și informații generale

Ciocolata neagră este lipsită de substanțe solide din lapte sau urme de lapte adăugate. Ingredientele de bază ale acestui aliment amărui sunt boabele de cacao, zahărul, un emulgator, precum lecitina de soia care păstrează textura și arome, precum vanilie. Gustul amar al ciocolatei este provocat de boabele de cacao. Cu cât mai multă cacao se conține și mai puțin zahăr, atunci ciocolata va fi mai amară, însă ar fi mai sănătoasă. 

Boabele de cacao sunt acele ingrediente care aduc principalele beneficii împotriva bolilor și o oferă o stare generală de bine și motivație pentru întreaga zi. Unicul dezavantaj al acestor boabe este gustul foarte amar, ce poate provoca senzația de înecăciune în timp ce o consumi. Astfel, pentru a evita senzația neplăcută de greutate în respirație, se adaugă îndulcitori sau zahăr, ceea ce oferă un gust mai plăcut ciocolatei amărui.

Indiferent de senzația pe care o simți după ce consumi ciocolata neagra, este important să o consumi în cantități moderate și să nu exagerezi cu doza zilnică, întrucât pot apărea efecte secundare neplăcute pentru sănătatea ta.

2. TOP 7 beneficii ale ciocolatei negre

În componența ciocolatei negre se includ numeroși nutrienți care îți pot îmbunătăți starea de sănătate. Făcută din cacao, este o sursă extrem de valoroasă de antioxidanți pe care le poți găsi în componența acestui produs. Potrivit cercetărilor, ciocolata neagră are anumite beneficii pentru sănătatea ta. În particular, este benefică pentru a reduce bolile cardiovasculare sau probleme ale inimii. Iată principalele 7 beneficii ale ciocolatei negre:

1. Este foarte hrănitoare

Ciocolata neagra este cunoscută, în mare parte, pentru conținutul de cacao nutritiv și sănătos. Ciocolata neagră cu adevărat bună și pregătite din ingrediente naturale obținute din semințele de cacao, este bogată în fibre care îți vor oferi o doză suplimentară de energie și se vor asimila cu ușurință, fără a provoca retenția apei în organism. Totodată, conținutul de minerale din ciocolată neagră asigură organismul cu zinc, magneziu, cupru și alte minerale utile pentru metabolism și pentru asimilarea substanțelor nutritive. 

O sută de grame de ciocolată neagră, îți asigură organismul cu următarele componente necesare funcțiilor digestive și metabolice ale organismului: 

• 11 de grame de fibre;
• 66% din doza zilnică recomandată de fier;
• 57% doza zilnică recomandată de magneziu;
• 196% din doza zilnică recomandată de cupru;
• 85% din doza zilnică recomandată de mangan;
• În plus, are o mulțime de potasiu, fosfor, zinc și seleniu.

Nu este recomandat să consumi această cantitate de 100 de grame de ciocolată în fiecare zi, întrucât este exagerat de mult pentru ca organismul tău să reușească să preia toate substanțele nutritive. În plus, această cantitate poate conține zahăr, dar și multe calorii pe care nu vei reuși să le arzi, fiind catalizatoare de glucide care pot provoca creșterea în greutate. Astfel, trebuie să consumi o cantitate mică, pentru a simți cu adevărat beneficiile acesteia.

În ciocolata neagră se regăsește o bună cantitate de acizi grași sănătoși și necesari funcționării normale a organismului uman. Pe lângă aceasta, ciocolata neagră are un conținut ridicat de cofeină, care nu este recomandat spre consum înainte de ora somnului.

Ciocolata neagra este recomandată când urmezi o cură de slăbire, fiind nutritivă și îți vor alimenta pofta de dulciuri, iar conținutul te nutrienți îți vor oferi senzația de sațietate astfel încât să nu ai nevoie să mai consumi dulciuri sau snack-uri nesănătoase.

2. Este o bună sursă de antioxidanți

Ciocolata neagră este o sursă bogată de antioxidanți din clasa fenolilor. Acești componenți activi sunt responsabili de reglarea nivelului de colesterol, precum și de menținerea unui anumit grad de lichide și hrană la nivel celular. Recomandarea nutriționiștilor este ca această ciocolată bogată în antioxidanți să fie combinați cu arahide sau migdale, care vor facilita asimilarea substanțelor nutritive în celule.

3. Contribuie la îmbunătățirea circulației sanguine și la relaxarea tensiunii în corp

Conținutul de flavanoli din ciocolată neagră sunt acei compuși care alimentează sângele cu substanțe bogate în nutrienți care ajută la circulația sângelui și este un stimulent pentru mucoasa arterelor, contribuind la producerea oxidului nitric. Una dintre funcțiile oxidului nitric este de a trimite semnale arterelor pentru a se relaxa, ceea ce scade rezistența la fluxul sanguin și, prin urmare, scade tensiunea arterială.

Multe studii complexe arată că boabele de cacao și ciocolata neagră pot contribui la circulația sângelui și pot scădea tensiunea arterială, chiar dacă efectele sunt ușoare și  nu reprezintă un tratament complex pentru boli de inimă sau tensiune arterială. Cu toate acestea, un studiu la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 și hipertensiune arterială nu a arătat niciun efect și este posibil ca persoanele care primesc deja tratament pentru hipertensiune arterială să nu obțină niciun beneficiu suplimentar din adăugarea de flavonoizi de cacao în dieta lor.

4. Poate reduce riscurile și efectele bolilor de inimă

Datorită compușilor organici, antioxidanților și substanțelor nutritive, ciocolata amăruie poate reduce efectele bolilor de inimă. Într-un studiu s-a constatat că unul din beneficiile consumului  de ciocolată neagră suplimentată cu flavonol scade semnificativ nivelurile de colesterol în organism.

Flavonolii din ciocolata neagră pot reduce, de asemenea, rezistența la insulină, care este un alt factor de risc comun pentru boli precum bolile de inimă și diabetul. Cu toate acestea, ciocolata neagră care conține și zahăr poate avea efectul opus. Din acest motiv, ciocolata vegană și raw-vegană este recomandată pentru a beneficia de toate proprietățile boabelor de cafea.

5. Contribuie la îmbunătățirea funcțiilor creierului

Potrivit studiilor, consumul de cacao poate îmbunătăți fluxul de sânge către creier la adulți și tineri. Acest lucru poate explica de ce consumul zilnic de cacao pare să îmbunătățească atenția, concentrarea și memoria.

Nutrienții din boabele de cacao pot ajuta, de asemenea, la menținerea funcției cognitive la adulții în vârstă cu deficiențe cognitive ușoare și pot reduce șansa de a evolua spre demență.  În plus, cacao conține substanțe stimulatoare precum cofeina și teobromina, care poate fi un motiv cheie pentru care poate îmbunătăți funcția creierului pe termen scurt.

3. În ce situații NU este recomandat consumul de ciocolată neagră - contraindicații și efecte secundare

Există mai multe situații în care este recomandat să eviți consumul de ciocolată neagră, pentru ca să eviți apariția unor efecte secundare:

• Femeile aflate în perioada sarcinii sau alăptării;
• Persoanele predispuse la acnee;
• Copiii mai mici de vârsta de 3 ani;
• Persoanele care au probleme cu somnul

Totodată, nu este recomandat consumul de ciocolată neagră seara sau cu cu 6 ore înainte de somn. Având în vedere că ciocolata amăruie este un stimulent puternic al sistemului nervos, consumul acesteia pe timp de seară ar putea provoca insomnie.

4. Cum alegi cea mai bună ciocolată neagră? TOP 5 motive să optezi pentru ciocolata bio VEGANĂ

Ciocolata bio vegană face parte din categoria de hrană sănătoasă și benefică pentru organismul tău, întrucât este creată exclusiv din boabe de cafea, nu conține lapte de origine animală, zahăr și îndulcitori artificiali.Prin urmare este o opțiune sănătoasă și prietenoasă mediului, fiind o sursă pură de antioxidanți prețioși pentru sănătatea ta. Iată 5 motive pentru ca să alegi ciocolata bio vegană:

1. Nu conține zahăr rafinat 

Fiind trecut prin mai multe procese chimice, zahărul rafinat își pierde toate proprietățile nutritive, iar zahărul nerafinat are substanțe benefice pentru consum zilnic.Acest tip de zahăr nerafinat este utilizat în ciocolatele bio vegane, pentru a oferi mai multe beneficii ciocolatei bio.

2. Nu conține lapte de origine animală

În perioada în care există o varietate bogată de tipuri de lapte (de cocos, soia, migdale etc), este bine cunoscut aportul negativ al laptelui de origine animală. Pe lângă faptul că acesta este poate fi produs din praf și componenți artificiali, laptele de origine animală conține colesterol și alte grăsimi, care dăunează dacă sunt consumate în exces. Astfel, ciocolata neagră bio vegană este lipsită de orice urme de lapte și este opțiunea perfectă pentru a profita de antioxidanții naturali din boabele de cacao.

3. Conține boabe de cacao crude, fermentate și nu sunt prajite

Dacă ciocolata neagră clasică este prelucrată termic și pierde o bună parte din antioxidanți la temperaturi înalte, atunci ciocolata bio vegană conține boabe de cacao de înaltă calitate ce nu sunt supuse prăjirii și își păstrează majoritatea componentelor nutritive și antioxidante. Din acest motiv, ciocolata vegană și raw-vegană este mai amăruie, dar își păstrează toate beneficiile.

4. Nu conține lecitină de soia și gluten

Un alt beneficiu important al ciocolatei bio vegane este lipsa lecitiniei de soia și gluten în compoziția acesteia. În schimb, aceasta conține componente extrem de benefice pentru a-ți menține sănătatea ta fizică și stabilitatea emoțională (rezistența la stres, starea de energie și motivație etc).

5. Este recomandată pentru curele de slăbire sau diete

Potrivit cercetărilor, atunci când consumi ciocolată neagră bio vegană sau raw-vegană se diminuează din procesul de depunere a grăsimilor în organismul tău. Totodată, conținutul natural de cacao este conectat cu absorbția mai eficientă a lipidelor și carbohidraților, fapt care este binevenit și chiar indicat în timpul curelor de slăbire.

Astfel, ciocolata bio vegană și raw-vegană este de cel puțin 2-3 ori mai nutritivă și sănătoasă decât ciocolata neagră simplă din comerț, datorită procesului de pregătire specific. Ciocolata raw-vegană nu este supusă termic pentru a diminua din gustul amărui, ci este fermentată printr-un proces natural, fapt ce îi păstrează componentele nutritive.

5. Care este doza zilnică recomandată de ciocolată neagră și ce proprietăți are?

Deși este extrem de nutritivă și bogată în antioxidanți, ciocolata neagră poate fi dăunătoare în cantități ridicate. Există o doză zilnică recomandată care nu-ți va afecta starea de sănătate și te vei bucura de toate beneficiile ciocolatei amărui din boabe de cacao.

După mai multe cercetări și dezbateri, medicii au ajuns la o doză optimă recomandată pentru un adult, astfel încât acesta să se simtă bine și să beneficieze de toate proprietățile ciocolatei. Doza recomandată de aceștia este de 20-30 mg pe zi. Dacă depășești această doză, atunci dezechilibre, precum insomnii sau stări de anxietate neplăcute.

Proprietățile ciocolatei negre sunt numeroase și se datorează boabelor de cacao. Cu toate acestea, pentru a beneficia cu adevărat de proprietățile acestui aliment amărui, este important ca boabele de cacao să nu fie tratate termic. În caz contrar, la temperaturi înalte se pierd componentele nutritive și antioxidante în proporții de la 60 și până la 90 la sută.

Fierul, manganul, cuprul, zincul, seleniu sunt cele mai importante substanțe minerale conținute în boabele de cacao. Pentru ca acestea să-și facă efectul, optează pentru o ciocoloată bio vegană sau raw-vegană, care va avea un gust mai amărui, dar îți va oferi o doză de energie, motivație și putere pentru întreaga zi.

6. Ciocolata amăruie și perioada postului

Este sau nu ciocolata neagră un aliment de post? Este una din cele mai populare întrebări despre ciocolata neagră. Răspunsul ar fi diferit în funcție de tipul de ciocolată. Dacă alegi o ciocolată neagră clasică din comerț, pe eticheta căreia scrie că are 70-85% de cacao, trebuie să verifici lista ingredientelor conținute în acest produs. De cele mai multe ori, în acest tip de ciocolată se conține lapte de origine animală, care nu este un produs de post și este dăunător în cantități ridicate.

Pentru a găsi ciocolata de post perfectă, ar fi bine să încerci opțiunile de ciocolate bio vegane sau raw-vegane, care nu conțin lapte. Acestea sunt sută la sută de post și sunt considerabil mai sănătoase, nutritive și ecologice, decât ciocolata neagră prelucrată termic, cu adaos de zahăr rafinat și lapte.

În concluzie, ciocolata neagra reprezintă cea mai bună opțiune pentru a alimenta pofta de dulce, iar ciocolata bio vegană este alegerea sănătoasă și nutritivă pentru corpul și mintea ta.

Sursa foto: Pexels.com